Te contamos más sobre cuál elegir para cuidar de tu salud: miel, azúcar o monk fruit (fruto del monje)
El debate de los productos que endulzan nuestros alimentos y bebidas, hay tres nombres muy reconocidos: el azúcar, la miel o el monk fruit —este último siendo una adición relativamente moderna al mercado—. Cada uno de ellos tiene compuestos diferentes y una marca muy definida en cuanto a qué tan saludables son.
El azúcar es uno de los endulzantes más conocidos a nivel mundial. De acuerdo con nutriólogos, su índice glucémico está entre 65 y 70 puntos —por lo que 100 g de azúcar contiene 390 calorías, algo muy poco nutritivo.
La miel es el endulzante menos procesado del mercado. Contiene un IG de 45 a 60 —y por 100 g de miel, hay entre 240 y 330 calorías.
El monk fruit —viene de la fruta del monje, y el azúcar se crea eliminando las semillas y la piel de la fruta, machacándola y recogiendo el jugo— es el endulzante con cero calorías. Además de esto, se ha popularizado por ser hasta 300 veces más dulce que el azúcar (pero sin los efectos que suben la glucosa en la sangre).
De acuerdo con la nutrióloga Paloma Acosta, el mejor plan es: comer menos azúcar, usar miel de vez en cuando y usar los edulcorantes naturales (stevia o monk fruit) como apoyo.
Lo más importante es entrenar el gusto a ingerir productos simples y naturales, sin necesidad de añadir azúcares externos o procesados.
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